Master Coffee2012. 3. 9. 23:38

Cafe Leez 에서 판매되는 원두의 기본적인 특징

 

 Café Leez 원두 판매                     100g       /     200g (원)           
               
에티오피아 예가채프 코케 허니 G1          8,5 / 16,0  
   커피가 시작된 곳 바로 에티오피아! 그중에 예가채프 코케허니는  1 KG - 38,0
   농후한 맛과 진한 흙냄새 그리고 군고구마를 생각나게하는  
   부드러운 산미 그리고 풍부한 향의 최고급 커피 입니다.     
   생산지 : GedeoYirgacheffe   품종 : Mixed Heirloo m      
   생산고도 : 1,900m~1,950m   프로파일 : Honey, citrus, caramel, tangerine
               
과테말라 SHB 제뉴인 안티구아         8,0 / 15,5  
   과테말라 화산가스와 토양에서 자란 커피로 자란 스모키 커피로   1 KG - 36,0
   입안에 남는 쌉쌀함의 여운과 상쾌함이 일품인 커피 입니다.   
   생산지 : Antigua  품종 : Caturra, Bourbon        
   생산고도 : 1,400m~1,600m   프로파일 : Dark Chocolate, mandarin, caramel syrup, almond
               
브라질 세하도 램프 NY2 FC 17/18  8,0 / 15,5  
   세하도 램프 FC는 브라질 최고등급의 커피로 향이 뛰어나고  1 KG - 36,0
   단맛, 쓴맛, 신맛(산미)이 적절히 조화된 쌉쌀한 느낌의 커피 입니다.
   생산지 : Cerrado, Minas Gerais Alimentos   품종 : Catuai, Acaia, Mundo Novo
   생산고도 : 900m~1,000m   프로파일 :Biscuit Aroma, Citrus, Roasted Almond, Maple syrup, Well balance






             
리즈 골든 에스프레소 블랜드 8,0 / 15,5 --------------    상시 로스팅
   리즈 골든 에스프레소 원두는 에티오피아 코케 허니, 콜롬비아, 브라질  500g - 27,0   
   과테말라 최고 등급의 커피를 리즈만의 비율로 유기농 블랜딩 한    1 KG - 36,0   
   어떤 배리에이션과도 어울리는 깔끔한 맛의 에스프레소 커피입니다. - 리즈 아메리카노와 동일 원두
               
 
[Decaf] 과테말라 스위스 워터 디카페인 8,5 / 16,0  
   과테말라 디카페인 원두는 카페리즈가 10년동안 여러 디카페인
  1KG - 38,0
   원두를 테스트 후에 최종 결정한 디카페인 원두로 절제된 산미와 .
   뛰어난 단맛을 자랑 하는 디카페인 원두 입니다. (브루잉, 에스프레소)
   생산지 : Cerrado, Minas Gerais  품종 : Bourbon, Catuai, Caturra
   생산고도 : 1,200m ~ 1,600m   프로파일 : Green tangerine nuance, Pecan, Malt, Cereal,
               
 싱글 1Kg 이상 대량 문의시 48시간 전에 말씀 해주시면 준비해 드립니다.
 분쇄가 필요하시면 바리스타에게 요청해주세요. (핸드드립/메이커/에스프레소/모카포트용)
 재구매시 새 주문량의 20%를 더 드립니다. (100g , 200g 주문시 한정, 이전 구매 봉투 지참시)


 

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Posted by Cafe Leez
Master Coffee2011. 6. 30. 12:57

[신문기고] 커피 관련 신문 기고 모음 (마스터커피)


마스터커피 대표로 부천 내일 신문에 연재한 바리스타 이영수의 커피 이야기 모음.

프로필 사진이 썩소로 나와서 신문이 발간될때 마다 마음 한구석이 아려왔던 기억... ^^;;


- 에스프레소? 아메리카노?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=605953


- 커피 독일까? 약일까?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=606901


- 인스턴트커피(믹스커피)는 원두커피?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=607964


- 우리가 마시는 커피 어디서 어떻게 왔을까?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=608616


- 당신이 마시는 커피. 고향은 어디인가요? -1-
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=609662


- 당신이 마시는 커피. 고향은 어디인가요? -2-
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=610675


- 나도 까페나 해볼까?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=611786



하루 많게는 15시간씩 일하는 중에 시간 날때마다 짬짬히 썼던 기고.



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Posted by Cafe Leez
Master Coffee2011. 5. 22. 01:35

[신문기고] 에스프레소 ? 아메리카노 ?

신문에 기고한 글

에스프레소, 아메리카노를 필두로 기본적인 커피 메뉴의 구성과 내용에 관해 쓴 글이다.

http://news.search.naver.com/search.naver?where=news&sm=tab_jum&ie=utf8&query=에스프레소%20아메리카노   


http://www.naeil.com/news/Local_ViewNews_n.asp?bulyooid=3&nnum=605953


 

그런데... 왜 많고 많은 사진중에 썩소를 지은 사진을 올려주셨을까???


흑....ㅠ.ㅠ '


 

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Posted by Cafe Leez
Master Coffee2011. 4. 29. 14:45

신문에 소개된 마스터커피 (MasterCoffee)

네이버 뉴스 읽기
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=086&aid=0002048250







신문에 소개된 마스터커피

내일 신문에 인터뷰 기사가 실렸다.

약간 낯 간지럽고 부끄러운 부분도 있지만

마스터커피의 철학을 잘 담아낸것 같은 기사 이다. ^^;


ps - 근데 네이버 속보?? 속보까지는 아닌데......ㅋ

 

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Posted by Cafe Leez
Master Coffee2011. 4. 25. 16:23

Espresso Italiano 인증 마크 in MasterCoffee (마스터커피)



에스프레소 이탈리아노 인증 마크.


독일 TUV에서 지속적인 기술 혁신과 향상에 목표를 두고 회사 품질 시스템인 ISO 9001을,

세계적인 최첨단 장비와 교육훈련, 전문 인력 및 시스템 인증기관인 NSF(National Sanitation Foundation)에서는 그 성능과

기술을 인증하는 NSF 마크를 인증하고 있는데, 많은 인증 마크 중 하나가

국립 이탈리아 에스프레소 협회(Italian Espresso National Institute)에서 승인하는 'Espresso italiano'이다.



마스터커피에는 위 인증을 받은 에스프레소 머신과 인증을 받은 에스프레소 그라인더를 사용중이다.

에스프레소 머신계의 페라리라고 불리우는 (자동차 디자인의 거장 주지아로가 디자인한)

Faema Emblema (페마 엠블레마)를 사용중이고


그라인더 같은 경우 전 세계적으로 유명한 Mazzer 사의 슈퍼 졸리 일렉트로닉을 사용중이다.





이 두 기기 모두 위에서 이야기 한 국립 이탈리아 에스프레소 협회의 인증을 받은 기기이다.


위 사진은 에스프레소 머신에 붙어 있는 인증 마크 !









이 사진은 에스프레소 그라인더에 붙어 있는 인증 마크 !



모든 커피 음료의 기본이 되는 에스프레소 !

마스터커피에선 국립 이탈리아 에스프레소 협회에서 인증 받은 머신들을 이용하여

SCAE (유럽 커피 협회), 및 국내 바리스타 자격을 갖춘 바리스타들이 만드는

신선하고 맛있는 정통 고급 커피를 드실 수 있다..!!!   ^^;;

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Posted by Cafe Leez
Master Coffee2011. 3. 23. 00:10

마스터 커피 오시는 길

주소 : 경기도 부천시 원미구 중동 1162 뉴월드프라자 1층
         부천 현대백화점 뒤 등촌칼국수 맞은편




전화번호 : 032-326-5580

E-mail : ceo@mastercoffee.co.kr






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