Cafe Leez

 

리즈 골든 에스프레소를 매장에서 이용하시려는 분이 요즘 부쩍 늘었습니다.

그래서 요즘엔 원두 납품 문의가 많이 들어 오고 있는데요

자세한 문의는 전화로 부탁 드립니다.     Cafe Leez (032-652-5580)

 

전화 주시면 납품에 관련된 자세한 이야기를 나누실 수 있습니다.

부천 전지역 거래 가능하며 단가는 월 사용량에 조금씩 따라 달라집니다.

1회 주문량은 최소 4kg 이며 연락 주시면 무료 원두 샘플을 들고 직접 찾아뵙겠습니다.

납품은 1kg 원두봉투를 이용하며 아로마밸브가 부착되어 커피의 맛을

오래도록 유지할 수 있습니다.

 

- 리즈 골든 에스프레소는 100% 아라비카 원두이며 핸드드립에 사용되는
  최상급의 원두만을 사용합니다 -

원하시는 맛이 있으시면 상담 후 새로운 블랜딩이 되더라도
최대한 맞춰서 납품해드립니다.

 

 

커피의 맛 !

이제 경쟁력 입니다.!

 

 

 

ps -  커피 추출에 어려움을 겪고 있는 사장님이 계시다면 납품시 맛있는 커피 추출에 대한
        기본 세팅을 짧은 원리 강의와 함께 잡아드립니다.

 

     - 이 게시물은 2013년 5월 작성 이후 계속 업데이트 되고 있습니다.

 

Café Leez 원두 판매                     100g       /     200g (원)
에티오피아 예가채프 코케 허니 G1				8,5	/	16,0
커피가 시작된 곳 바로 에티오피아! 그중에 예가채프 코케허니는							1 KG - 38,0
농후한 맛과 진한 흙냄새 그리고 군고구마를 생각나게하는
부드러운 산미 그리고 풍부한 향의 최고급 커피 입니다.
생산지 : GedeoYirgacheffe   품종 : Mixed Heirloo m
생산고도 : 1,900m~1,950m   프로파일 : Honey, citrus, caramel, tangerine
과테말라 SHB 제뉴인 안티구아				8,0	/	15,5
과테말라 화산가스와 토양에서 자란 커피로 자란 스모키 커피로							1 KG - 36,0
입안에 남는 쌉쌀함의 여운과 상쾌함이 일품인 커피 입니다.
생산지 : Antigua  품종 : Caturra, Bourbon
생산고도 : 1,400m~1,600m   프로파일 : Dark Chocolate, mandarin, caramel syrup, almond
브라질 세하도 램프 NY2 FC 17/18				8,0	/	15,5
세하도 램프 FC는 브라질 최고등급의 커피로 향이 뛰어나고							1 KG - 36,0
단맛, 쓴맛, 신맛(산미)이 적절히 조화된 쌉쌀한 느낌의 커피 입니다.
생산지 : Cerrado, Minas Gerais Alimentos   품종 : Catuai, Acaia, Mundo Novo
생산고도 : 900m~1,000m   프로파일 :Biscuit Aroma, Citrus, Roasted Almond, Maple syrup, Well balance
리즈 골든 에스프레소 블랜드				8,0	/	15,5	--------------    상시 로스팅
리즈 골든 에스프레소 원두는 에티오피아 코케 허니, 콜롬비아, 브라질							500g - 27,0
과테말라 최고 등급의 커피를 리즈만의 비율로 유기농 블랜딩 한							1 KG - 36,0
어떤 배리에이션과도 어울리는 깔끔한 맛의 에스프레소 커피입니다. - 리즈 아메리카노와 동일 원두
[Decaf] 과테말라 스위스 워터 디카페인				8,5	/	16,0
과테말라 디카페인 원두는 카페리즈가 10년동안 여러 디카페인							1KG - 38,0
원두를 테스트 후에 최종 결정한 디카페인 원두로 절제된 산미와 .
뛰어난 단맛을 자랑 하는 디카페인 원두 입니다. (브루잉, 에스프레소)
생산지 : Cerrado, Minas Gerais  품종 : Bourbon, Catuai, Caturra
생산고도 : 1,200m ~ 1,600m   프로파일 : Green tangerine nuance, Pecan, Malt, Cereal,
싱글 1Kg 이상 대량 문의시 48시간 전에 말씀 해주시면 준비해 드립니다.
분쇄가 필요하시면 바리스타에게 요청해주세요. (핸드드립/메이커/에스프레소/모카포트용)
재구매시 새 주문량의 20%를 더 드립니다. (100g , 200g 주문시 한정, 이전 구매 봉투 지참시)

 

마스터커피 대표로 부천 내일 신문에 연재한 바리스타 이영수의 커피 이야기 모음.

프로필 사진이 썩소로 나와서 신문이 발간될때 마다 마음 한구석이 아려왔던 기억... ^^;;


- 에스프레소? 아메리카노?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=605953


- 커피 독일까? 약일까?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=606901


- 인스턴트커피(믹스커피)는 원두커피?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=607964


- 우리가 마시는 커피 어디서 어떻게 왔을까?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=608616


- 당신이 마시는 커피. 고향은 어디인가요? -1-
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=609662


- 당신이 마시는 커피. 고향은 어디인가요? -2-
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=610675


- 나도 까페나 해볼까?
http://www.naeil.com/news/NewsDetail.asp?nnum=611786



하루 많게는 15시간씩 일하는 중에 시간 날때마다 짬짬히 썼던 기고.

에스프레소 이탈리아노 인증 마크.


독일 TUV에서 지속적인 기술 혁신과 향상에 목표를 두고 회사 품질 시스템인 ISO 9001을,

세계적인 최첨단 장비와 교육훈련, 전문 인력 및 시스템 인증기관인 NSF(National Sanitation Foundation)에서는 그 성능과

기술을 인증하는 NSF 마크를 인증하고 있는데, 많은 인증 마크 중 하나가

위 사진은 에스프레소 머신에 붙어 있는 인증 마크 !

이 사진은 에스프레소 그라인더에 붙어 있는 인증 마크 !



모든 커피 음료의 기본이 되는 에스프레소 !

마스터커피에선 국립 이탈리아 에스프레소 협회에서 인증 받은 머신들을 이용하여

SCAE (유럽 커피 협회), 및 국내 바리스타 자격을 갖춘 바리스타들이 만드는

신선하고 맛있는 정통 고급 커피를 드실 수 있다..!!!   ^^;;

2011년 2월. 상업용 에스프레소 머신들은 사전식품 검사후에 한국에 들여 올 수 있게되었다.

구성 재질에 관한 식품검사를 거쳐 식약청장의 수입신고필증을 첨부해야만

관세청 통관이 가능해졌다.

관세청 통관기획과는 2011년 1월 14일 이런 내용을 골자로 하는 관세법 제226조의

규정에 의한 '세관장 확인물품 및 확인방법 지정고시'를 개정 발표하였다.


즉! 쉽게 이야기 하자면 많은 종류의 에스프레소 머신 수입이 순간적으로 세관에 묶여서

쉽게 통관되지 못하고 있다는 것..!


큰 마음 먹고 까페를 오픈한다니까

생두 가격은 역사상 유래 없이 오르고있고

구제역 파동으로 우유값도 사상 최고치에

이젠 관세청 까지....ㅠ.ㅠ




뭐... 아무튼 오늘 (3/4) 에스프레소 머신을 계약 했다.

원래 생각 했던 모델은 달라꼬르떼의 DC PRO 모델..!!

아.. 역시 이쁘다. -.ㅜ








하지만 오늘 계약한 모델은 Faema 사의 Emblema 모델..!!!

(으잉????)



나도 내가 이 모델을 구입할거라는 사실은 어제 점심까지도 알지 못했다.

저녁부터 갑자기 이 모델이 사고 싶어졌고 밤새 찾아본 다음

아침에 일어나 압구정 4번출구에 있는 수입사에 찾아가 계약을 했다.

(뭔가 큰일을 할땐 이렇게 뭐에 홀린듯.. 하는게 최고..????)




여러가지 이유가 있겠지만 우선 달라꼬르떼 a/s에 대한 안 좋은 이야기도 몇가지 들은게 있고

어제 오랜만에 꺼내본 커피 잡지에서 작년 일산 킨텍스 식품대전에서 나의 마음을 흔들어 놓았단

엠블레마를 우연히 다시 만났을때 다시 심장이 두근 거렸기 때문이다.



DC PRO 모델 보다 훌쩍 더 비쌌던 몸값은 출시되고 시간이 약간 흘러서 인지 가격이 조금 내렸고

(그래도 달라꼬르떼 PRO 보다 비싸지만... -.-)

자동차 좋아 하는 사람이라면 경외를 마다 않는 주지아로(디자인계의 거장)의 디자인이라는것이

상당부분 작용했다. 평생 한번 소유해보고 싶은 머신이라고 할까??



달라꼬르떼가 급성장하는 에스프레소 머신 회사라면

Faema는 이미 전통의 강호 머신회사 이다. (비싸서 엄두가 안날뿐..-.-)




결국 비용은 더 증가 했지만 계약후 인도가 얼마 안 걸릴거라는 말과

Faema의 머신중에서도 플래그쉽 머신이라는 말에..

그리고 유럽내 판매 가격이 달라꼬르떼 보다 상당히 높은것에..

거기에 왠지 보고만 있어도 흐믓해질것 같은 기분에..... 계약을 했다.


몇번 시험추출을 해봤는데 역시 에스프레소의 고장 이탈리아 머신답게 묵묵히

믿음직 스럽게 에스프레소를 추출해주었다.






이 머신도 포스라면 둘째가 서러울 만한 머신이다.

오히려 DC PRO 보다 더 카리스마 있는 모습.


DC PRO가 깔끔한 정장을 입은 신사 같다면

엠블레마는 미끈하고 화려한 스포츠카를 타는것과 같다고 할까???



이리하여 2~3주 정도만 지나면 이 머신으로 커피를 뽑을 날이 온다......^^